日本北海道海參/斤
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特色 :北海道刺參，刺多而密，可達六排刺之多。 刺參，又名遼參。刺參與其它類型的海參相比，肉質爽滑又香味，海參的刺明顯突出，所以得名。刺參當中以日本的水準最高，日本方面製作經驗豐富，天氣適宜加工乾海產，品質穩定，因此極受食家歡迎。由於長年生活在冷冰的海洋深處，味香爽脆煙韌，口感口味亦是衆多海參中最佳，所以它的價格亦是最高的。
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原產中東和非洲，於日據時代由日本、中國大陸引進黃皮棗瓜（黃香瓜）、青皮梨瓜（美濃瓜）栽培。1957年再從日本、美國引進網紋洋香瓜類（網仔 瓜、哈密瓜）試種，1971年台南農改場..
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