Cactus Pear
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墨西哥人而言，仙人掌是不可或缺的食物。仙人掌的汁和果實，可保護胃壁，又能促進消化。近年來，有研究報告指出也可用來治癌。墨西哥醫學部門已用仙人掌製成藥片和藥劑上市。被稱為印第安無花果的仙人掌，莖枝多刺，以至動物多不敢接觸它，故又稱霸王樹。這種仙人掌有一種寄生昆蟲叫胭脂蟲，能提煉名貴的紅染料。
仙人掌果在墨西哥是一種普通水果，品種主要有3種：白仙人掌果、紫仙人掌果和酸仙人掌果。白仙人掌果剝皮後，果肉呈淡綠色，水靈靈的，如翡翠。紫仙人掌果皮肉都為紫紅色，果肉汁多，色澤鮮艷，通體晶瑩，如紅寶石。這兩種仙人掌果剝皮即可食用，也可打成果汁喝，甘甜中帶著清香。酸仙人掌果皮肉均為粉紅色，味道如檸檬，極酸，墨西哥人把它當做菜的調料用，或做成果幹，味酸、鹹，跟中國的話梅差不多。
食用仙人掌營養價值及對人體的益處：米邦塔仙人掌屬於高鈣、高黃酮、多糖、低鈉、無草酸的新型蔬菜，被譽為21世紀綠色天然食品。據食品營養專家研製發現，米邦塔仙人掌內含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、胡蘿蔔素及18種氨基酸，同時還含鉀、鈣、銅、鐵、錳等對人體有益的營養元素。“米邦塔”仙人掌還含有許多生理活性很強的藥用成分，如抱壁蓮、玉芙蓉、角蒂仙、包括化合物及黃酮類物質等，這些營養元素在人體內可抑菌、抗炎、免疫、降血糖、降血脂及抗癌等功能，從而增強人體的免疫力。
仙人掌除具有很多食用價值外，還有很多其它用途，在日本、加拿大、新加坡等國家人們常用仙人掌汁液洗澡，這樣可起到消炎的作用。除此之外，仙人掌還多用於藥品、美容品，可起到治療、保健作用，另人更為新奇的是仙人掌可抵抗手機、電腦、電視等電子產品的輻射。
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