i-Avocado
Description : Avocados are readily available in the market year around. Buy medium size, fully ripe fruit with pleasant aroma. The fruit that is ready to eat should yield to pressure when gently squeezed.
果形橢圓形，果皮較為光滑亮麗，軟熟時由綠轉紫黑色，果肉蛋黃色，較硬。水果之王 防止動脈硬化
酩梨含有植物性脂肪、蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等豐富營養，其中脂溶性維生素的含量比較高且更容易被吸收，營養成分相當高，可說是果中之王。酪梨簡單的吃法就是直接在果肉上淋上蜂蜜一起食用，可添加酪梨的風味。豐富的維生素以及多種的礦物質和高鐵質，能預防動脈硬化和高血壓；亦可改善孕婦、虛弱體質的狀況，所以酪梨常被作為調配低能量高營養膳食的重要食材。
養顏、防止老化
酪梨的果肉質地柔細，高熱能、低糖分，享有森林奶油美譽，所以在營養學上是被歸為油脂類。其豐富的蛋白質、脂肪，不含糖分，也不含澱紛，可以預防老化、補充素食者的營養均衡，酪梨更適宜糖尿病患者食用。
保存法
酪梨剛採收時，果實綠色而堅硬，味澀難吃，需要經過幾天，等到果皮出現品種應有的色澤，而且用手指輕壓有柔軟感時才能食用。酪梨採收後要小心包裝，不可碰撞擦傷•通常可以放1週左右。
食材最佳組合
酪梨+蘋果 / 檸檬 >>降低血中濃度值
酪梨+蘆筍 / 玄米 / 芋頭 >>預防老化 美肌
酪梨+蓮藕 / 紫菜 / 豬肝 >>改善貧血
酪梨+海藻 / 核桃仁 / 乳酪 / 紫蘇 >>抗老化 預防心血管疾病
食品成分表（可食部100g）
熱量58大卡
水分 84克
蛋白質 1.1克
脂肪 0.7克
碳水化合物13.5克
鈉 4.0亳克
維生素 A 64.2亳克
維生素 B2 0.02亳克
食物纖維總量 2.5克
